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猪肺怎么做好吃?猪肺怎么做止咳润肺?[图]

发布时间:2019-10-09 14:14:51 编辑:笔名

猪肺也是一种较为迷人的食物,经过适当的烹饪之后也是非常美味可口的,而且适当食用可以为人带来不少的好处,那么猪肺怎么做好吃?猪肺怎么做止咳润肺?猪肺的烹饪方法有很多,下面就来详细了解具体内容,以及吃猪肺需要注意的地方吧。

1、党参百合炖猪肺

猪肺和党参,百合一起炖汤食用,具有补气养血,止咳化痰的功效,适宜感冒痰多,周身不适,项背疼痛,口干痰多,小便不畅,大便干结者食用。

具体做法:取猪肺一具,将喉管套在水龙头下,打开水龙头后灌涨,然后将水挤出来,反复冲洗多次,直到将猪肺中的血污洗净,再将猪肺切成块,放入沸水中焯烫一下,捞出沥水;取75克新鲜百合去根,掰取百合花瓣,用清水漂洗干净,10克枸杞,20克党参分别洗净,将所有食材一起放入砂锅中,加清水,用小火煲2小时,加食盐调味即可。

2、萝卜炖猪肺

萝卜和猪肺一起炖汤食用,可以起到清热化痰,止咳平喘的作用,对于久咳不止,痰多气促有食疗功效。

具体做法:取白萝卜一个洗净切块,猪肺一对,分别套在水龙头下灌水冲洗,直到将猪肺中的血污清洗干净,将猪肺切块,用沸水焯烫一下后,捞出沥水;15克杏仁拍碎,和在胡斐,白萝卜一起放入砂锅中,开大火煮沸后转小火熬一个小时,加适量食盐调味服用。

3、罗汉果煲猪肺

罗汉果煲猪肺有清热润肺,润肠通便的功效,常用于改善肺热咳嗽或百日咳之类的症状,还可以帮助改善便秘,对血管硬化,高血压及糖尿病也有很好的预防效果。

具体做法:取两个罗汉果洗净,猪肺300克用水洗净后切块,用姜爆炒,龙骨300克,猪瘦肉150克用水洗净后斩件,锅中放水烧开,放入龙骨,猪瘦肉汆去血水,捞出洗净,再在砂锅里放水,开大火烧开,放入龙骨,猪瘦肉,猪肺,罗汉果,姜丝,开大火煲开,改小火炖两小时后放食盐和鸡精调味即可。

4、生地猪肺汤

生地猪肺汤有清热解毒,凉血止咳的营养功效,适宜肺虚久咳,肺结核,肺痨咯血者食用。

具体做法:取生地50克,琼脂150克,陈皮6克分别洗干净,猪肺1个,用清水冲洗至发白之后,切成块状,放入沸水中煮五分钟,捞出沥干。在砂锅中加适量清水,开大火煲至水沸,再放入所有食材,改用中火煲2小时,加食盐调味即可。

5、川贝雪梨炖猪肺

川贝雪梨炖猪肺有清热润肺,止咳祛痰的作用,适宜于辅助治疗肺结核咳嗽,咯血,干咳无痰,及老年人热咳无痰等症。

具体做法:取川贝母10克研成细末,雪梨两个,削皮去核,切成小块,猪肺用清水洗净,切成小块,放入滚水中焯烫五分钟,捞出沥干,和川贝末,梨块一起煮汤,加适量冰糖调味即可食用。

6、滋补猪肺粥

猪肺性平,味甘,含蛋白质,脂肪,钙,磷,铁,烟酸,维生素B1,维生素B2等人体所需的营养成分,具有补肺润燥,补虚,止咳,止血等功效,用来熬粥适宜肺虚久咳,肺结核,肺痿咯血人群食用。

具体做法:取猪肺一个,将猪肺管套在水龙头上,充满水后倒出,反复几次,便可冲洗干净,再将猪肺切块,倒入锅中煮沸,浸出肺管中的污物,再冲洗一遍,放入锅中,加料酒和水煮至七成熟后捞出,切丁,粳米洗净,浸泡30分钟,薏米洗净,泡片刻,在砂锅中加水煮沸,放入粳米,姜丝,猪肺等食材,煮沸后转小火煮20分钟,加薏米煮烂熟,加食盐,味精和葱调味即可。

7、芥菜葱白猪肺汤

芥菜葱白猪肺汤有清热除烦,解表发汗,利气除痰的作用,常食可以防止睡眠不足,烟酒过多,燥热,口感喉凅,咳嗽痰多或咳痰有血丝,小便不顺畅等症状出现。

具体做法:先将猪肺套在水龙头上反复冲洗至白色,再将猪肺切块,放入滚水中煮五分钟左右捞起,备用,芥菜,葱白,生姜分别用清水洗干净,芥菜切段,葱白去须切段,生姜刮去姜皮,切片,在砂锅中放入生姜片和适量清水,开大火煲至水滚,再放入芥菜,猪肺,继续用中火煲2小时,放入葱白和少许食盐,稍滚片刻便可出锅。

8、猪肺芡实汤

猪肺芡实汤具有清肺热,润肺燥,养颜美容的功效,对痰浓口臭,喘咳气喘,肺结核,面色苍白者有比较好的食疗效果。

具体做法:取猪肺一具,用流水反复漂洗干净,沥干水分,切成小块放入沸水锅中焯烫一下,捞出用冷水过凉,沥干水分;取一个雪梨削去外皮,切掉果核,切成小块;芡实适量洗净,浸泡2小时,将猪肺块和芡实放入炖盅内,加适量清水,放入蒸锅中,开旺火隔水炖约1小时,再降入姜片,雪梨块,枸杞子,继续炖30分钟,最后加食盐和胡椒粉调味即可。

9、猪肺选购需知

1、在挑选猪肺时,其表面色泽粉红、光洁、均匀、富有弹性的为新鲜肺;

2、变质肺的色为褐绿或灰白色,有异味,不能食用。

3、如见肺上有水肿、气肿、结节以及脓样块节等外表异常情况也不能食用。

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